Top 3 cách làm thịt bò xào lúc lắc thơm ngon mềm ẩm

Bò lúc lắc là một món ăn có nguồn gốc từ phương Tây song được thực khách người Việt Nam thưởng thức và ưa chuộng từ rất lâu. Không chỉ ghi điểm với hương vị thơm ngon mà đây còn là món ăn với đầy đủ dinh dưỡng khi đã bao gồm cả chất đạm từ thịt bò và các vitamin từ rau củ. Không phải bỗng nhiên mà món ngon này lại được ưa chuộng đến thế song làm thế nào để làm thịt bò xào lúc lắc ngon? Hãy cùng MEATWORKS cập nhật ngay top 3 công thức dễ làm, thơm ngon và mềm ẩm nhé!

Thịt bò xào lúc lắc là gì?

Nhiều người khi lần đầu tiên tiếp cận với khái niệm bò lúc lắc có lẽ sẽ khá bối rối về món ăn này. Đó là do ở trong tiếng Việt, “lúc lắc” có thể được hiểu với nghĩa động từ cho một hoạt động rung lắc… 

Tuy nhiên, bò lúc lắc được biết đến rộng rãi trên thế giới với tên gọi diced steak có nghĩa là bít tết cắt nhỏ. Hình dạng thịt khi được chế biến sẽ có dáng khối lập phương hay còn được gọi là hình hộp. Vẻ ngoài này được người Việt Nam liên tưởng đến con súc sắc, nhiều vùng còn được gọi là con lúc lắc, con xí ngầu…

Bò Úc cắt vuông

Đó là lý do cái tên bò lúc ra đời. Quan trọng hơn, hình dáng này kết hợp cùng cách chế biến riêng biệt đã giúp cho bò lúc lắc có kết cấu mềm ẩm. Để làm được điều đó thì ngay bây giờ, hãy cùng chúng tôi cập nhật ngay top 3 công thức làm thịt bò lúc lắc ngon mà đơn giản nhất.

Chọn thịt bò làm bò lúc lắc sao cho ngon?

Lựa chọn nguyên liệu là bước đầu tiên song cũng chiếm đến 50% quyết định đến sự thành công của một món ăn. Trong món bò lúc lắc, thịt bò là nguyên liệu cần được chú trọng lựa chọn nhất.

Vậy lựa chọn bò lúc lắc sao cho ngon? Hãy để ý đến những yếu tố sau đây:

• Để chọn thịt bò ngon bạn nên quan sát màu sắc miếng thịt. Thịt tươi ngon thường có màu đỏ tươi và mỡ bò có màu vàng nhạt.
• Nên chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn và khi ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt.
• Không nên mua thịt bò khi quan sát miếng thịt thấy có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì rất có thể đó là sán. Bạn cũng hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn, vì rất khó kiểm định chất lượng thịt.

Xem thêm: Bò Úc cắt vuông

Cách chế biến bò lúc lắc ngon như nhà hàng

Thịt bò lúc lắc rau củ

Cách làm đơn giản và truyền thống nhất không thể không nhắc đến thịt bò lúc lắc rau củ. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 500 gam
• Ớt chuông: 3 quả
• Khoai tây: 2 củ
• Hành tây: ½ củ
• Hành lá: 3 nhánh
• Tỏi: 2 tép
• Nước tương: 2 muỗng cà phê
• Dầu ăn: Khoảng 100ml
• Gia vị nêm nếm vừa ăn

Các bước chế biến:

• Bước 1: Sơ chế bò cho bớt đi mùi hôi, cắt thành những miếng vuông vừa ăn và nêm nếm tẩm ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước tương. Để thịt nghỉ trong 15 phút cho ngấm đều gia vị.
• Bước 2: Làm sạch và cắt nhỏ rau củ cần thiết
• Bước 3: Phi thơm tỏi và xào phần thịt đã chuẩn bị trong khoảng 3 phút sau đó cho rau củ vào, đảo thêm 3 phút cho chín tới vừa ăn. Để thịt bò mềm ngọt và không tiết ra quá nhiều nước, hãy xào trên lửa lớn và đảo nhanh sẽ giúp hạn chế tình trạng dai.

Chỉ với 3 bước đơn giản, món bò lúc lắc đã hoàn thành. Đây là lúc bạn đã có thể bài trí ra đĩa và sẵn sàng thưởng thức. 

Xem thêm: Bật mí 04 bước làm bò lúc lắc sốt chua ngọt cho bữa cơm ngon

Thịt bò lúc lắc sốt tiêu đen

Nếu cách truyền thống ghi điểm với sự nhanh chóng, dễ chuẩn bị thì bò lúc lắc sốt tiêu đen lại có hương vị đậm đà, nồng ấm từ tiêu và phù hợp để ăn với cơm nóng. Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Thịt bò thăn: 300 gam
• Bột mì: 30 gam 
• Củ hành tây: 1 củ vừa
• Ớt chuông: 2 trái 
• Tỏi: 1 củ vừa
• Tiêu đen: 60 gam
• Gừng: 1 nhánh vừa
• Gia vị thường ngày theo khẩu vị

Cũng với 3 bước xào bò cơ bản từ phần trên, bạn chỉ cần linh hoạt thêm phần sốt tiêu đen là đã có thể biến tấu món ăn thêm phần hấp dẫn. Phần ướt của bò lúc lắc sốt tiêu đen được làm đơn giản bằng cách trộn đều:

• 2 muỗng canh dầu hào 
• 2 muỗng canh nước tương
• 2 muỗng cà phê đường 
• ⅔ lượng tiêu đen hạt (đã đập dập) 

Thịt bò lúc lắc phô mai

Trong số những phương thức chế biến thì các món ăn được làm với phô mai luôn là lựa chọn thu hút nhiều đối tượng khách hàng. Để làm bò lúc lắc phô mai, bạn cần chuẩn bị:

• Thịt bò: 500 gam
• Phô mai con bò cười: 1 – 2 miếng 
• Dầu hào: ½ muỗng canh 
• Tỏi băm: 2 muỗng cà phê 
• Ớt chuông: 1 trái 
• Hành tây: 1 củ vừa
• Cà chua: 2 trái
• Hành lá: 2 – 3 nhánh
• Bột bắp: 1 thìa canh

Cũng tương tự 2 cách làm trên song ở giai đoạn xào thịt, khi thịt chuyển sang màu nâu, chín tới thì cho ngay rau củ đã xào, phô mai viên vào trộn đều. Món ăn hoàn thành có hương vị ngậy béo vô cùng đặc trưng và được cả trẻ em và người lớn yêu thích.

Vậy là bài viết về thịt bò xào lúc lắc đã kết thúc. Để lựa chọn những sản phẩm thịt tươi ngon, bổ dưỡng cũng như cập nhật cách làm những món ăn độc đáo, đừng quên tiếp tục theo dõi meatworksasia.com trong thời gian tới!